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洣水科普大講堂 第110期 植物篇——天然降壓藥|水芹

媒體:原創  作者:洣水濕地
專業號:洣水濕地 2019/11/13 10:41:11

水芹

學名:Oenanthe javanica (Blume) DC

別稱:水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜

科屬:傘形科、水芹菜屬

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形態

水芹為多年生草本植物。全體光滑無毛,具匍匐莖。莖圓柱形,長可達1米,中空,直立或由匍匐的基部向上伸直,上部多分枝,常伸出水面,下部每節略脹大,通常生多數白色須根;莖表面綠色,有縱條紋。

生存環境

水芹性喜涼爽,忌炎熱干旱,多生長在河溝、水田旁,以土質松軟、富含有機質、保肥保水力強的黏質土壤最為適宜。

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營養分析

水芹的營養價值很高,含有多種微量元素和蛋白質,吃起來風味脆嫩,味道鮮美。多吃水芹有降血壓、降血脂、清熱和利尿的功效。

種植效益好

水芹對天氣、土壤和生長環境要求不嚴格,且產量高而穩,病蟲害少,是人們喜愛的無公害蔬菜。又因其上市時間為大多數蔬菜上市的淡季,是堵冬缺的蔬菜品種之一。再加上元旦和春節的市場帶動,因此其種植效益較好。

植物文化

早期先民沿河而生,下河撈水芹的習俗早已有之。兩千多年前的《呂氏春秋》稱“云夢之芹”,為菜中上品。《爾雅》里水芹菜叫“楚葵”,詩歌里雅曰“鵝管”。《詩經》寫到的水芹更讓人向往:“思樂泮水,薄采其芹。魯侯戾止,言觀其旂(qí)。”意思是“泮水令人真愉快,來此采摘水芹菜。魯侯蒞臨有威儀,看那龍旗多氣派”。這可不是舉行采水芹比賽,那時讀書人得中了,到孔廟祭拜時,便在泮池采些芹菜插在帽上,久而成俗。坐落在泮水之邊的泮宮,是魯國的學宮,后世雅稱“芹泮”。因為水芹菜中間是空的,浙江人叫它“路路通”,出門前,吃盤水芹菜,討個好彩頭。現代醫學研究表明,水芹揮發油有興奮中樞神經,促進呼吸,提高心肌興奮性,加強血液循環的作用。

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